苦瓜煎蛋的做法
主料：苦瓜80克，鸡蛋3颗，盐1/4小匙 配料：鱼露 1 大匙(或盐1/4小匙)，鸡精1/4小匙
苦瓜煎蛋家常做法讲解这道菜主要原料是苦瓜和鸡蛋，还有鱼露怕腥的朋友可以不放。如何才能做出好吃的苦瓜煎蛋呢？分享3个制作小窍门教你怎么样味道更鲜美。
苦瓜煎蛋是夏天最好吃的美味佳肴了，具有清热解暑、清肝明目的功效。同时苦瓜还有减肥降血压的作用，所以是下在减肥中的美女最好家常菜。现在教给你们怎么样才能做出一道好吃苦瓜煎蛋详细制作方法
苦瓜煎蛋的做法教程：
1.将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片(图1)注意我只用了1/6个苦瓜。
2.将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。
3.加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀。
4.锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。
5.小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎
6.继续用小火煎至表面金黄盛出，略放凉后切件即可。一道好吃的苦瓜煎蛋就做好了。
苦瓜煎蛋成品图：
苦瓜煎蛋的做法小技巧：
1.苦瓜尽量切薄一些口感更好，苦瓜的量不要太多，鸡蛋约要是苦瓜的2倍量才好吃。
2.煎蛋的油不能太少，否则煎出的蛋会比较干，不够香。
3.鱼露本身有咸味，如果要放鱼露就不要再放盐了,没有鱼露的就放盐也行。
在做这道苦瓜煎蛋的时候最好用平底锅来做。有些朋友在家中做这道苦瓜煎蛋的时候可能没有平底锅，所以锅没有那么好用，所以前期在做的时候可以量少一些，这样容易做整齐一下，不然容易弄散。
这道好吃的苦瓜煎蛋家常做法就为你讲解到这了，喜欢吃的朋友在家试做一道吧。