辣炒空心菜的做法
主料：空心菜 配料：蒜、辣椒、香油、盐
辣炒空心菜的家常做法讲解这是专门为喜欢吃辣的朋友们而设计的一道菜，制作方法的清炒空菜是一样的只不过多了一步干炸红辣椒而已，下面教你如何做味道更鲜美的小窍门。
这道辣炒空心制作方法简单易学，今天我们教给大家的制作流程中有4个制作小技巧教你怎么样做味道好吃，而且色泽鲜嫩，请看下文详细的教程。
辣炒空心菜的做法教程：
1、将空心菜折短段，干辣椒切段，蒜切末。
2、锅中放油烧至七成热，先下蒜末接着下干辣段。
3、紧接着下空心菜大火翻炒至菜叶即将断生时放盐，翻匀后立即起锅装盘即可上桌。
4、一道好吃的辣炒空心菜就做好了，味道极佳哟。
辣炒空心菜成品图：
辣炒空心菜的做法小技巧：
1、空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。
3、空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出;因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
4、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
炒空心菜的营养与功效：
1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
3、它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒。
这道辣炒空心菜的做法非常的简单，味道也非常好吃，适合喜欢吃辣的朋友们，制作过程中的辣椒要用干红辣椒味道才好吃，青辣椒感觉不到什么辣味，喜欢的朋友可以试做一下。