清炒鳝丝的做法
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清炒鳝丝做法简单是东南亚菜谱的常见菜，不一定要看清炒鳝丝视频才能学会，但怎么做清炒鳝丝最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道清炒鳝丝吧。
清炒鳝丝的食材和调料：
鳝丝 300克 香葱 2棵 姜 1小块 蒜头 6个 生抽 一、5茶匙 老抽 1/2茶匙 高汤 1/2汤匙 料酒 1/2汤匙 精盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 淀粉 适量
教您清炒鳝丝的家常做法，如何做清炒鳝丝才好吃
一、 鳝丝300克去肠血洗净，改刀成寸段，焯水10秒钟捞出沥干水分
二、 切成末；，一半切片一半切细丝；蒜头6个，一半拍碎一半切成末；将生抽一、5茶匙、老抽1/2茶匙、高汤1/2汤匙、料酒1/2汤匙、精盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、淀粉适量调成芡汁待用
三、 炒锅烧热倒入2汤匙食用油，4成左右热放入姜片和蒜瓣煸香后捞出不要；倒入鳝丝煸炒，调入碗汁翻炒均匀，起锅前淋上2茶匙香醋；装盘后摆上姜丝、洒上葱花，烧热香油泼上，在滋滋声中撒上胡椒粉即可
家常美食小贴士：
此方子中的茶匙约5ml，汤匙约15ml，供参考。现在的老抽颜色过深，建议与生抽混合使用，以免色泽过重。