茯苓豆腐的做法
[db:原料]
茯苓豆腐主料:豆腐(北)500克
茯苓豆腐辅料:茯苓30克,松子仁40克,胡萝卜25克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清40克
茯苓豆腐调料:盐3克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克
茯苓豆腐的做法
1.豆腐挤压除水,切成小方块;
2.香菇、胡萝卜洗净,切成菱形薄片;
3.鸡蛋清打至泡沫状;
4.将豆腐块,撒上茯苓粉、盐;
5.将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇、胡萝卜、松仁;
6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出;
7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开,勾成白汁芡,浇在豆腐上即成。