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卤虎皮豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2012-09-21

1437人看过

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卤虎皮豆腐
  • 栏目:女性频道 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
卤虎皮豆腐的做法
[db:原料] 菜系及功效:卤酱菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
卤虎皮豆腐的主料:豆腐(北)1000克
卤虎皮豆腐的调料:花椒5克,大葱10克,酱油20克,八角10克,桂皮5克,姜10克,白砂糖15克,盐3克,花生油75克
卤虎皮豆腐
 
卤虎皮豆腐的做法:
1.将豆腐切成长3厘米,厚0.5厘米的片。
2.炒锅置旺火上,烧至210度时投入豆腐,炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。
3.另取锅放入清水750克,将豆腐,葱段,姜块(拍松),八角,花椒,桂皮,酱油,白糖,精盐一起下锅,旺火卤10分钟,即离火浸泡至凉,捞出改刀装盘,浇上卤汁即成。
4.宜选用质地稍老的豆腐。
5.豆腐以炸至金黄色为度,然后用小火浸卤入味。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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