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美食天下菜谱
创建时间：2012-09-15
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带鱼400克
生姜5克
大葱10克
干辣椒5克
植物油 10克
白酒 少许
老抽 5克
食盐 5克
做法：|烧|；口味：|麻辣|；难度：|中级|；烹饪时间：|1小时30分|
食材：带鱼400克、姜5克、葱10克、干红辣椒5克、油10克、白酒少许、老抽5克、盐5克
1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟;姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用;
2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄;
3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮;
4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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