素什锦的做法
用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油
素什锦做法：
- 1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
- 小贴士：
- 该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！