热泡泥鳅的做法
用料:去骨泥鳅半斤、芹菜二两切段调料:葱半两,一半切段,一半切碎;小青椒一两,切圈;老姜一小块,切片;蒜三瓣,切末;美极鲜味汁两大匙;花椒油一大匙;油辣椒三大匙;醋两大匙;老干妈香辣酱两大匙;白糖一匙;黄酒两大匙;味精一咖啡匙;盐适量热泡泥鳅做法:
1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。
2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里,加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
3、锅中放油烧至七成热,下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
4、将泥鳅推至锅边,放入芹菜段,加适量盐炒约半分钟。
5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
6、淋上兑好的调味汁。
7、拌匀后泡上几分钟即可食用。小贴士:
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