新潮菜！茄汁“水果肋排”的做法
用料：油条1根 鸭梨1只 藕1节 青椒1/2只、调料：番茄酱40g 盐1/2ts（3g）水淀粉1tbs（15ml） 香油1ts（5ml）吉士粉83g（80g淀粉+3g发泡粉）鸡蛋 1只新潮菜！茄汁“水果肋排”做法：
1、油条撕成两条后剪成4cm长小段；鸭梨削皮后切6cm长条；
2、藕洗净去皮，切片；青椒去籽，切菱形块；2者皆焯水备用；
3、将鸭梨条塞入油条段，制成素排，再裹上蛋液粘上吉士粉在锅中略炸至金黄，并用厨房纸巾吸去表面多余油分；
4、中火煮沸3 tbs水，调入糖、盐、白醋和番茄酱，放入藕片和青椒片后淋入水淀粉勾芡，倒入炸好的素排炒匀，出锅前点些香油即可。 小贴士：绝对新潮
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