美丽厨娘-腐乳莲藕酥 的做法
用料：低筋面粉210克+220克 高筋面粉90克 白砂糖20克 黄油20克+75克 花生油（色拉油）20克+35克 水120-130克左右（面粉的吸水性略有差别）调料：中等大小的藕一节、酱豆腐一块、紫菜一张。美丽厨娘-腐乳莲藕酥 做法：
原料：
水皮：低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右（面粉的吸水性略有差别）
油心：低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克。
中式点心水油酥皮做法：
1.先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.油心的原料放到一起揉成面团。3.将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我的习惯是18克水皮配12克油心。
4.将水皮包起油心。
5.盖上保鲜膜松弛15分钟（这个时候可以去处理姜、切松花蛋）
6.把水包油心用手掌按扁，擀成面饼。
7.卷成卷。
8.将面卷折3折。
9.放到一边松弛15分钟后擀成圆形就可以用了。
腐乳莲藕酥做法：
1.藕去皮切成很小的小丁。
2.放一块酱豆腐，只要腐乳，不要汤。
3.搅拌均匀，放到一边备用。
4.在酥皮上放一勺腐乳藕丁。
5.从下往上卷起，上边的面皮可以略蘸一点水粘合。
6.把面卷的一头捏紧。
7.用大拇指和食指在面卷的中部掐一下。
8.把最后一端的面也捏紧。
9.紫菜用剪子剪成细细的长条。
10.在面团上需要裹紫菜的部位蘸少量的水，然后裹上紫菜。
11.裹好紫菜的点心放到一边待烤。
12.列入烤盘180度15-17分钟。小贴士：*紫菜就是平时做紫菜包饭和寿司用的烤紫菜。
*馅料里不要放腐乳汁，多余的汤汁会让点心在烤的过程中爆开的。
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