开心铜锣烧 的做法
用料:鸡蛋2个,糖40克,牛奶40克,面粉90克调料:红豆馅适量开心铜锣烧 做法:
做法:
1、鸡蛋打到大碗中
2、倒入糖,用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大
3、倒入牛奶
4、用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀
5、筛入面粉
6、用橡皮刮刀将面糊切拌匀,放置20分钟
7、不沾平底锅烧热后,倒入一勺面糊,摊成圆形
8、小火煎到底面凝固,表面起小泡
9、将面饼即可翻面,再煎半分钟即可
10、将饼干模放入锅中,面糊倒在模具里做成猫头形状
11、所有面饼煎好后,两个一组,取一片,在颜色浅的一面涂上红豆馅
12、二片一夹即可
小贴士:1、用平底不沾锅煎,不需放油,也不会沾,很容易操作
2、牛奶的量可以增减,增加牛奶量,面糊会较稀,煎出的饼较薄,反之则厚,随个人喜好
3、加面粉时要过筛,否则面糊中易出现小面疙瘩
4、拌面糊的时候,不要划圈,应以不规则的方向切拌
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