面点师课程-玉米面蒸饺的做法
用料：细玉米面500克，面粉100克，调料：酵母5克，泡打粉7.5克，白糖25克，鸡蛋1个，温水约300克，馅心可与菜团子相同面点师课程-玉米面蒸饺做法：
玉米面、面粉加泡打粉拌匀，然后加酵母，白糖，鸡蛋，清水和成软硬适度的面团，在案台上搓条，揪剂，擀皮，包馅，两手配合在生坯上捏出花褶，码入屉内。旺火蒸15-20分钟，熟后取出码盘即可。
小贴士：质量标准：色泽淡黄，口感鲜香，外形美观，营养丰富。
制作要求：1面团和馅心的软硬程度要相同，否则难成形。
2馅心以素馅为佳。
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