芒果椰奶西米的做法
食材 西米椰奶纯牛奶调料 白砂糖
1.准备材料
2.西米先用冷水洗一下，待用
3.锅中放入洗净的西米，并加热水煮开，煮至西米变半透明，留剩中间一个白心。煮的过程中要不断的搅拌，以免粘锅。
4.把西米捞起，放到冷水中过水，洗掉西米身上黏糊糊的东西。在过冷水的过程中，要不断的搅拌西米，以免结团。
5.把西米捞起，放到冷水中过水，洗掉西米身上黏糊糊的东西。在过冷水的过程中，要不断的搅拌西米，以免结团。（重复第三，四步）
6.两次煮西米和过冷水后，把西米放入锅中，并放入四勺白砂糖。（锅中加入切剩的芒果核，这样比较有芒果味）要不断搅拌，直至砂糖融化（这样也可以避免西米粘锅）
7.搅拌几下，加入纯牛奶，继续搅拌
8.加入椰浆，不断搅拌
9.砂糖，纯牛奶，椰浆加入到西米后，煮沸
10.西米煮沸后，盖上锅盖焗一会儿。然后放入冰箱冰冻。
11.芒果切粒，放入冰箱待用。
12.吃的时候再聪冰箱拿出，并放入切好的芒果即可。
主厨小贴士
煮西米德过程中一定要不断的搅拌，要不然会粘锅。另外还要过冷水，把黏糊糊的东西洗净。最后一次煮西米的时候，可以少放点水，糖可以多放些。我这次做的有点偏淡，一个方面可能是最后一次煮西米的时候水放多了，糖放少了。如果吃得比较甜的朋友们，可以多放两勺白砂糖都没问题。