椰香紫薯小碗糕的做法
食材 澄粉100g紫薯300g椰浆50g调料 生粉100g食用油10ml白糖30g椰蓉
1.准备主要的原料：生粉，澄粉，紫薯，椰浆。
2.紫薯洗净后，去皮，切片，上蒸锅蒸熟烂。
3.蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥。
4.100g生粉 100g澄粉混合，加入三分之一的紫薯泥。
5.将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中，慢慢的搓揉。
6.搓揉成光滑的面团即可，备用。
7.准备辅料：食用油，白糖。
8.倒入10ml的食用油在平底锅中。
9.加入剩下的三分之二的紫薯泥，加入30g的白糖，用小火慢慢炒制。
10.带紫薯泥炒干水分至粘稠，即可关火，晾凉后搓成等份的小球做馅。
11.将椰香紫薯面团等份，每一份捏成圆形。
12.包裹进紫薯馅，收口。
13.准备干净的模具，或者小碗，底部撒一些椰蓉（没有椰蓉，也可以抹一些食用油）。
14.将包好的紫薯团放进模具，按一下。
15.上蒸锅，中火蒸10分钟即可。
主厨小贴士
1，此款小点心深受LG的喜欢，口感软糯不腻人。
2，炒至紫薯馅，可以用黄油会更香，没有黄油，用食用油，橄榄油代替一样。
3，做面团的时候，用椰浆完全代替水，最后的成品椰香味浓郁扑鼻，如果没有椰浆，用椰汁，牛奶代替也行。
4，乘热吃口感更好，一次吃不完，放冰箱冷藏，吃时用微波炉转一下或者蒸锅蒸热一下味道依旧！