芝麻红糖酥饼的做法
食材 面粉250克酵母3克调料 红糖2大勺黑芝麻粉2大勺油温水约150毫升
1.用料1中，将酵母放入温水中溶解。
2.溶液后的酵母倒入面粉中，用筷子将其搅成雪片状后再用手揉成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜或湿布，放置于温暖处发酵1、5小时左右。
4.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大里面布满了蜂窝状的小孔时即可。
5.将黑芝麻粉、红糖放入耐热的碗中。
6.油大概30ml。
7.烧热后倒入。
8.拌匀成芝麻油酥，待用。
9.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，盖上湿布松弛10分钟后再次揉匀后将其揉搓成条，切成约50克重的小剂子。
10.将小剂子擀成约0、3厘米厚的长方形面皮；将先前做好的芝麻油酥涂抹在擀好的面皮上。
11.从一边开始向中间折叠起来，（像小时候折纸扇子那样）。
12.将折叠好的面条盘卷起来（露出油酥的部分向上），再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼。
13.平底锅内放入少许油，下入发酵好的饼坯，小火，盖上锅盖。
14.将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄后取出即可。
主厨小贴士
红糖可以适当放多点，可以盖住黑芝麻的涩味，而且口感不会太甜。外脆里软，非常好7，冷却了放冰箱冷藏，第二天吃的话，直接烤箱热一下，口感依旧。。。。。