家常鸡蛋饼的做法
食材 面粉200g鸡蛋4枚冰鲜奶30g滚水160g调料 盐1/4小匙
1.1.滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时。
2.将面团平均分成5份,擀成圆形薄片。
3.锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用。
4.鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯~。
主厨小贴士
1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。
2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。