汤种绿豆面包的做法
食材 绿豆馅汤种84克鸡蛋30克奶粉20克低粉50克高粉210克水85克干酵母6克无盐黄油20克细砂糖40克调料 盐2克
1.将材料：高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克全部混合揉成较光滑面团。
2.加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大。
3.面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟。
4.取一个小面团，用手压成圆饼状。
5.包上绿豆馅。
6.收口。
7.摆放入烤盘中，最后发酵40分钟。
8.发酵完成后，刷上蛋液。
9.在中间撒少许黑芝麻，170度烤约15分钟。
主厨小贴士
材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大；面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟；取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口；最后发酵40分钟；发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻；170度烤约15分钟。