西芹胡萝卜牛肉夹饼的做法
食材 中筋面粉200克胡萝卜40克西芹40克卤牛肉100克水120克干酵母2克玉米淀粉10克卤水20克调料 油10克
1.面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团。
2.包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
3.排汽，重新揉圆，分割成四等分。
4.取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面。
5.上下三折，边缘按紧。
6.旋转90度。
7.擀长。
8.再次上下三折。
9.再次擀长后卷起。
10.压扁，成长方饼形。
11.电饼铛刷油，中火煎至两面金黄。
12.卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁。
13.将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟。
14.再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火。
15.将煎好的饼对切一分为二。
16.将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可。