香茅蘑菇炒虾仁的做法
食材 虾250g蘑菇5朵姜丝蒜瓣4枚黄瓜半根调料 料酒10ml盐2g白糖5g生抽10ml五香粉湿淀粉少许香茅
1.准备所需原料。
2.虾肉去壳取肉。
3.挑去肠泥后，冲洗干净沥去水分。
4.虾肉用料酒，盐，白糖，姜丝，五香粉少许腌制10分钟。
5.洗净的蘑菇切块，黄瓜滚刀切块，香茅切段，香茅根。
6.取几根香茅叶，开水冲泡半碗左右的水备用。
7.平底锅倒入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，香茅。
8.之后加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色。
9.加入蘑菇块继续翻炒。
10.倒入泡好的半碗香茅水。
11.大火烧至汤汁收了一半，加入黄瓜块。
12.倒入适量生抽调味。
13.加入适量盐。
14.最后出锅前，适量的湿淀粉勾芡。
15.勾芡过后汤汁浓稠即可出锅。