蜜汁银耳红枣莲子枸的做法
食材 银耳10克红枣16个莲子16个枸杞16粒调料 温开水100克蜂蜜2汤匙
1.莲子放在温水中浸泡10分钟。
2.取一个牙签，左手握着莲子，右手握着牙签，把牙签插入莲子中。
3.轻轻向莲子中心扎进去，取出莲心。
4.重复以上步骤，把所有的莲心都取出。
5.红枣用清水洗净表面灰尘。
6.锅内放入适量冷水，放入红枣，开大火煮制10分钟至红枣表皮变软。
7.左手握着煮过的红枣，右手握一根筷子，向红枣中心扎进去。
8.把红枣核和红枣分离。
9.剩下的红枣成中空的圆筒形状。
10.重复以上步骤，把所有的红枣和枣核分离。
11.取一个去核的中空红枣。
12.把莲子塞入红枣中空部分。
13.所有的莲子都塞入红枣中。
14.银耳提前用冷水泡发，并洗掉银耳表面附着的杂质。
15.泡发的银耳放入盘子中央。
16.塞有莲子的红枣摆在银耳周围。
17.锅内放入适量清水，支好蒸架。
18.盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制30分钟至莲子熟。
19.枸杞用清水浸泡至软。
20.蒸熟的银耳红枣莲子取出，泡好的枸杞撒在银耳上做点缀。
21.碗中倒入100克温开水，放入2汤匙蜂蜜，搅拌成蜜汁水。
22.调好的蜜汁水淋在盘子中即可。
主厨小贴士
莲子先用温水浸泡一会，莲心很容易就可取出。红枣先用水煮制一会，有利于枣核和枣肉分离。