锅塌什锦菌的做法
食材 金针菇100g杏鲍菇50g蟹味菇50g香菇2个泡发黑木耳30g鸡蛋2个洋葱20g香葱20g调料 油盐
1.杏鲍菇、香菇、黑木耳切丝。
2.洋葱、香葱切碎粒。
3.鸡蛋打撒，加入洋葱粒和葱花拌匀。
4.锅中放水，加入杏鲍菇、蟹味菇、香菇、黑木耳焯水，捞出沥干水分待用。
5.然后放入金针菇焯水。
6.拌入焯过水的加入杏鲍菇、蟹味菇、香菇、黑木耳。
7.放入金针菇和盐一起拌匀。
8.锅入油烧热，将菌菇蛋液入锅内中，烙至两面金黄即可。
主厨小贴士
木耳要提前泡开，金针菇易熟些所以要分开焯水，洋葱一定是要加的，非常提味。