干锅茶树菇香干的做法
食材 干茶树菇1小把香干6片香芹菜1把广式腊肠1根洋葱半个青红椒2个高汤调料 酱油3勺蚝油1勺海鲜酱1勺白糖半勺油
1.准备好干茶树菇。
2.先冲洗干净。
3.切掉根部。
4.放入碗里浸泡一个晚上。
5.准备好豆腐干。
6.斜刀切片。
7.腊肠切片。
8.洋葱切丝。
9.准备好芹菜。
10.切成小段。
11.准备好青红椒。
12.切成片。
13.浸泡过夜的茶树菇。
14.连同汤水放入高压锅。
15.加入腊肠。
16.加入三勺左右的红烧酱油。
17.加入一勺蚝油。
18.加入一勺海鲜酱。
19.加入洋葱丝。
20.加入半勺白糖。
21.加入高汤（肉汤或者鸡汤）。
22.水量到高压锅三分之一的深度，盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火。
23.热锅冷油。
24.加入豆腐干煸炒一下。
25.把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开。
26.加入青红椒。
27.再准备一个可以放在电磁炉上的锅子。
28.底部放入芹菜段。
29.上面放叶子。
30.把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面，把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮。
主厨小贴士
看似复杂，其实就是先放高压锅煮，再转移到炒菜的锅子里，最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里。
干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好。
这里的腊肠可以用别的荤菜替换，换成猪肉，鸡肉都可以，这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦。
如果你水量控制不好，那多余的汤汁就做个汤吧，因为干锅菜里不能放很多汤水，那样味道就不浓郁了。
吃的时候开小火力，可以先煮会，让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起，味道就超级棒了。