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胡麻包子

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-19

698人看过

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胡麻包子
  • 栏目:云南小吃 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
胡麻包子的做法
制作材料:
面粉500克,酵面150克,胡麻、红糖各200克,食碱7克。

胡麻包子的简介:
胡麻,又称胡芝麻。亚麻科植物,其籽炒后榨油有一定香味;可压碎做饼或做花卷的馅料。红糖,又称赤糖。云南盛产蔗糖,故很多食品均以糖为馅。胡麻包就是选用红糖。

胡麻包子的特点:
色泽洁白,馅心香甜,内味独特。

制作方法:
1.胡麻洗净,晾干焙香,加入红糖捣成馅。面粉、酵面、食碱混合和成发酵面团,饧发。
2.取面团出条,下剂,擀皮,包馅,捏成和尚头,入笼蒸熟即成。

胡麻包子的制作技巧:
胡麻最容易混入泥沙,清洗后还要过滤。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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