▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

油燃面

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-19

3109人看过

查看评论 0条

油燃面
  • 栏目:云南小吃 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
油燃面的做法
制作材料:
夹黄面条200克,熟猪油100克,芝麻粉10克,辣椒油、黑芥各20克,甜酱油、咸酱油各5克,胡椒粉1克,精盐、味精各2克。

油燃面的简介:
油燃面因用油脂拌合似能点燃一般而得名。云南是高原地区,喜食大油,油燃面在云南尤为喜爱,昆明销售是由昭通传入,已有几十年历史。

油燃面的特点:
油润红亮,香、甜、辣,滑爽可口。

制作方法:
1.将黑芥切成细末。芝麻炒香磨成细面。猪油在锅中练成熟油。碗中加入甜咸酱油、胡椒粉、盐、味精、芝麻粉、黑芥末、猪油、红辣椒油。
2.锅上火,加入水,待煮涨后下面条,煮至八成熟(即称为捞黄面),捞出甩干水分,装入对好味的碗中抖散拌匀即成(有的上面加肉帽)。

油燃面的制作技巧:
黑芥即云南玫瑰大头菜,放入面条中特别提味。


来源:
tags:

上一篇:漆油茶 下一篇:香竹烤饭

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
云南春卷

云南春卷

做法:制作材料:面粉150克,淀粉100克,鲜

烤饵块夹卤牛肉

烤饵块夹卤牛肉

做法:制作材料:圆形饵块10个,卤牛肉45克,

炸椒叶粑粑

炸椒叶粑粑

做法:制作材料:面粉500克,花椒叶300克,

干巴月饼

干巴月饼

做法:制作材料:面粉38千克,熟面粉3000克

热门菜谱
油炸麻脆

油炸麻脆

3476人次
油燃面

油燃面

3109人次
炸牛衣

炸牛衣

2953人次
漆油茶

漆油茶

2309人次
干巴月饼

干巴月饼

2105人次
锅巴油粉

锅巴油粉

1990人次