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漆油茶

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-19

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漆油茶
  • 栏目:云南小吃 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
漆油茶的做法
制作材料:
漆籽仁油50克,核桃仁30克,芝麻仁2O克,精盐10克,绿茶5克。

漆油茶的简介:
漆油是从漆树果实榨出来的油脂,呈腊黄色或灰褐色。其性温,味辛淡,主含漆树甙、黄酮类、不饱和脂肪酸,多种维生素及少量蛋白质,易被人体吸收利用。与猪油、菜籽油混合冷却制成固体油脂,又名漆蜡。漆油是傈僳族、怒族特有的食用油。居住在云南怒江地区的怒族、傈族,与西藏察隅地区接壤,食俗受藏族影响;但怒江地区地处亚热带,不产牦牛和酥油,而产漆蜡。傈僳族、怒族同胞代替酥油,制成漆油茶,又香又解渴,既富含营养又具民族特点,是他们待客的名饮料。

漆油茶的特点:
富含营养,具有民族特点,又香又解渴。

制作方法:
1.把芝麻仁炒香,核桃仁用开水烫后去皮,炒香,捣碎。
2.土罐上火,倒入开水,放入茶叶,沸后成茶水。
3.用特制茶桶,下入漆油、核桃、芝麻、盐和茶水混合为一体,上下来回地搅动,直至漆油与茶水水乳交融,倒入茶杯即成。

漆油茶的制作技巧:
搅得越均味道越好,水油融合越彻底。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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