上海核桃酪的做法
制作材料:
糯米、核桃肉各100克,红枣50克,白糖150克。
上海核桃酪的简介:
上海广式点心店创制的一款大众化名点,四季皆宜。
上海核桃酪的特点:
浆浓而甜,较为适口,为消液小吃。
制作方法:
1.将糯米去净杂质淘洗净,放入温水中浸泡约1小时。核桃肉用沸水浸泡,剔去外衣。红枣洗净,用沸水浸泡30分钟,剥去外皮,控去核。
2.糯米、核桃肉,红枣加清水100克,用石磨磨成浆。
3.锅内加清水350克,放入白糖烧沸,倒入糯米浆烧沸成糊即可。
上海核桃酪的制作技巧:
糯米浆边倒入锅内边慢慢搅动,以免粘锅粘底。
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