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    美食天下菜谱

    蜜三刀

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-19

    285人看过

    查看评论 0条

    蜜三刀
    • 栏目：北京小吃 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    蜜三刀的做法
    功效。

    制作方法：
    1.将酵面发成老酵面，即为苍肥，加食碱揉匀略饧。
    2.干面粉750克加饴糖750克和成饴糖面。把对好碱的发面团一分为二，用擀面杖擀成面片，将饴糖面也擀成同样大小的面片，做里子面用。两块发面片夹一层饴糖面片成三层，厚约2.5 厘米，用刀切成小块，四角对齐折好，顺切三刀连刀。
    3.锅内加油烧至六成热，下入生坯，炸熟捞出，迅速下入蜜锅中过蜜，再捞起晾凉即可食用。

    蜜三刀的制作技巧：
    1.面团要揉至光滑为宜；
    2.油炸时油温不宜太高。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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