鸡蛋灌饼的做法
（做了小小的6个，两人份。）
材料：面团——面粉200g，开水100g，凉水50g。
油酥——面粉10g，玉米油10g,盐少许。
配料——鸡蛋2个打散，生菜，甜面酱&蒜蓉辣酱，咸菜丝。
做法：
Tips：
1.做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可，不用一直揉不停。
2.饧面很重要，无论是开始饧面团，以及包上油酥以后继续饧面。
3.擀面时会发现有气泡，注意最好不要擀破。
4.可把蛋液盛入量杯那样有‘嘴’的容器里，这样更容易灌入饼内。
5.做好的饼外酥里嫩，配以生菜与酱，可加咸菜，非常好吃。
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