笋子红烧牛肉面的做法
寒冷冬日里最温暖开胃的一碗川味笋子红烧牛肉面
最近在超市买到了质量非常好的牛腩，趁新鲜，用铸铁锅炖了一大锅，下点前不久做好的鸡蛋面条，尽然也嗖嗖的吃出动静儿来了，充分说明了俺的手艺凑是好啊~哈哈哈哈。吃饱后，全身也暖和了，刚才还烦恼的问题，似乎不再那么纠结了，果然，只要肚子里有货，脑子就放空了~~神马烦恼都暂时浮云一会儿吧~
川味笋子红烧牛肉面
材料：牛腩一斤、四川烟熏笋一斤（买已泡好的比较省事）、鸡蛋面条(做法见）
调料：A：郫县豆瓣、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒
B：老抽、料酒
C：盐、糖
笋子红烧牛肉面做法
1、泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净。
2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水。
3、牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油。
4、再放入A炒出香味来。
5、倒入调料B炒匀。
6、再加入开水，盖上盖，焖一个半小时。
7、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀再烧十分钟即可。
TIPS
1、把鸡蛋面条煮好后，直接淋上红烧牛肉与汤汁，就可以开动了。我自己还淋了些红油，看个人喜好。
2、牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了再放豆瓣，不然煮出来会有腥味的
3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。