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巧克力花纹奶酪蛋糕

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-01

1832人看过

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巧克力花纹奶酪蛋糕
  • 栏目:糕点 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
巧克力花纹奶酪蛋糕的做法

前段时间去好利来的时候,发现好利来上了一款轻乳酪蛋糕,摆在店里非常显眼的地方,切成一小块一小块的,供顾客们品尝。忍不住尝了一小口,同时又看了看那一整个乳酪蛋糕,那么小的一个蛋糕,连六寸也没有吧,要29块钱,虽然很美味,但是美味是可以自己炮制的呀!

巧克力花纹奶酪蛋糕

原料:(6寸的蛋糕,烤箱120度烤25分钟左右)

奶油奶酪200g、白砂糖60g、牛奶100g、玉米淀粉15g、蛋黄2个、蛋白一个、可可粉1/2小匙

巧克力花纹奶酪蛋糕

巧克力花纹奶酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪切成小块放入盆中,加入白砂糖,用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑的程度。

巧克力花纹奶酪蛋糕

2、离开热水,稍降温后分别加入牛奶和玉米淀粉搅拌均匀。

巧克力花纹奶酪蛋糕

3、分别加入蛋黄、蛋白,继续用打蛋器搅拌,呈均匀的奶酪糊。

巧克力花纹奶酪蛋糕

4、蛋糕模里铺一张油纸,然后用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内。

5、取奶酪糊1小匙,加入可可粉,用汤匙拌匀成可可奶酪糊。

巧克力花纹奶酪蛋糕

6、将可可奶酪糊舀在奶酪糊的表面,用牙签在可可奶酪糊上划出花纹。

7、取一个稍大的烤盘,倒入水,把蛋糕模放入烤盘中,连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤25分钟左右,取出冷却后,脱模切块食用。

巧克力花纹奶酪蛋糕

巧克力花纹奶酪蛋糕

巧克力花纹奶酪蛋糕

经验提示

1、蛋糕降温后放冰箱冷藏4小时以上再脱模食用。

2、出炉前,用牙签从中间插入,如果有少量粘黏即可出炉。

3、切奶酪蛋糕时需要把刀在火上烤一下,每切一刀都需要将刀烤一下,这样切面会整齐

巧克力的营养价值

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会..[更多]


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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