圣诞蝴蝶结蛋糕

可爱的圣诞款蝴蝶结蛋糕 吐血的色素和霜糖

可是今年MANDY送了俺一堆德国KAISER的模具，其中就有这款巨大个儿的蝴蝶结模具，这个不用来做圣诞蛋糕有点太说不过去了啊，所以今年还是不能免俗，咱还是得跟一下圣诞风！

做之前想得挺美的，照着模具包装上那个样子依葫芦画瓢就行了，结果却出乎我的意料之外。

第一，不知道是我买的是水货，还是国产的色素都不给力，我看那个模具照片上的蝴蝶结是非常鲜艳的正大红，但我这色素加得少是个粉红，加一堆下去，就是个胭脂红，怎么也成不了正大红，吐血啊！

第二，我老眼昏花，可能是圣诞做姜饼屋的多了，所以想当然的认为那表面装饰应该是蛋白霜糖，结果把蛋白霜糖打了，挤上去了抹不平，怎么也做不出人家那种光滑的质感，才霍然明白，人家那个不是蛋白霜，而是红色巧克力淋面......

可是已经挤了也无可挽回了，大伙也就跟着我将就一下吧！看看俺这吐血的蝴蝶结蛋糕......

圣诞蝴蝶结蛋糕

原料：

A 蛋黄5个、糖粉30克、低筋面粉120克、黄油60克

B 蛋白5个、糖粉70克、柠檬汁2-3滴

C 蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁2t、大红色素2克、银色糖珠适量

圣诞蝴蝶结蛋糕的做法

1.模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用；

2.5个蛋黄加入30克糖粉；

3.搅打至微微发白的糊状；

4.筛入低粉，打匀；

5.加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀；

6.另取一大盆，5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发；

7.取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀；

8.再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀；

9.将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸；

10.出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却；

11.晾蛋糕的时候，将20克蛋白加入150克糖粉，加入2t柠檬汁；

12.用打蛋器搅打均匀；

13.取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后，将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀；

14.装入裱花袋中；

15.将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖；

16.再将红色霜糖挤在蝴蝶结内，中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可。