(3)葡式蛋挞的做法
真是懒得叠被子，所以迟迟没吃上蛋挞！这回克服懒病认真的做起蛋挞！一层层的叠被子，别看天气转凉了但是叠被子依然达不到标准！冬天是制作酥皮的好时候，黄油不会因为温度高而到处流淌。这次的方子是采用“君之”的，我的蛋挞模小小的，所以做了很多。烤熟的小蛋挞特别可爱，颜色十分诱人！酥酥的外皮，嫩嫩的内馅别提多好吃了！
用不完的酥皮可以冷冻起来，用的时候随时可以解冻的。挞水一定要当次用完！给自己倒上一杯热咖啡，坐下来慢慢享用浓浓奶香的蛋挞吧！
浓浓的奶油香---葡式蛋挞
蛋挞皮：低筋面粉200克，高筋面粉30克，黄油40克，白糖5克，
盐1.5克，水125克，裹入油180克
蛋挞水：淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，
低筋面粉15克，炼乳15克
葡式蛋挞的做法
1做好的酥皮卷起来冷藏10分钟
2将淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳混合加热使细砂糖融化即可关火
3液体放置不烫时倒入打散的蛋黄搅匀
4最后倒入低筋面粉拌匀即成蛋挞水
5冷藏好的酥皮切成宽约1厘米的小剂子
6小剂子沾面粉放入蛋挞模中，沾面粉的一面朝上
7用大拇指压成小碗状，依次将所有蛋挞皮做好，静置20分钟
8静置20分钟后倒入蛋挞水，烤箱220度，中上层烤25分钟，见蛋挞出现焦点即可
