鸡蛋红椒炒韭菜的做法
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鸡蛋红椒炒韭菜
原料：韭菜约300克、鸡蛋2个、红椒1个
调料：料酒1茶匙5ml、清水1茶匙5ml、盐1茶匙5克
鸡蛋红椒炒韭菜的做法
1、韭菜去除头部的硬皮后洗净，切成4cm长的段。红椒去蒂去籽后，对半切开，把内侧的白色筋膜片掉不要，然后切成与韭菜粗细长短一致的丝。
2、鸡蛋打散，调入料酒和清水搅匀。
3、锅烧热倒入油，大火加热待油8成热时，倒入鸡蛋炒熟，并在锅中用铲子切成小块，盛出备用。
4、锅中再倒入一点油，油7成热时放入红椒，然后倒入韭菜，马上撒入盐，翻炒约20秒左右，待韭菜颜色变深，变软马上倒入鸡蛋装盘。