怎么做凉拌鸡丝的做法
夏日里极品凉拌鸡丝的6个秘诀----鸡胸肉的90度烹煮法
这几天每天都是36以上的高温,盛夏真的来了。这么热的天,我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然,冷饮多吃对身体无益,一来吃太甜会降低食欲,二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面,凉粥,还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝,味道绝对5星级啊!
凉拌鸡丝
原料:鸡胸肉 绿豆芽 黄瓜
调料:生粉 料酒 大蒜 枸杞鱼露 香油 盐 白芝麻
凉拌鸡丝的做法
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟;
2.豆芽菜清洗后去根,入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水;
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉;
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右),根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水;
5.顺着纹路把鸡肉撕下,放入豆芽里;
6.加入黄瓜丝;
7.加入捣碎的蒜泥;
8.加入适量的鱼露;