鸡蛋银牙素春饼的做法
清清淡淡吃春饼-------鸡蛋银牙素春饼(省事儿版春饼)
鸡蛋银牙素春饼
原料:荷叶饼5张韭菜1小把绿豆芽100克粉丝1小扎鸡蛋2个
调料:盐1/2茶匙(5克)甜面酱2茶匙(10克)
鸡蛋银牙素春饼做法
1、粉丝放入温水(50度左右)中浸泡20分钟,待粉丝泡至透明时捞出沥干水份。
2、韭菜去掉根部硬皮,洗净后切成4cm长的段,绿豆芽掐掉头部洗净沥干。
3、锅中倒入油大火加热,待油8成热时,将打散的鸡蛋(鸡蛋液中最好加入一点清水和料酒使鸡蛋炒出来更蓬松)倒入锅中,炒成金黄色时盛出备用。
4、不用换锅,再倒入少许油,待油7成热后,先放入绿豆芽,绿豆芽稍微炒软变塌时放入炒好的鸡蛋,接着放入粉丝,撒入盐翻炒几下,出锅前加入韭菜段,再炒3秒左右马上盛出。
5、蒸锅中倒入水,大火加热至水沸腾后,放入荷叶饼,盖上盖子用大火蒸5分钟。
6、荷叶饼蒸好后,摸上少许的甜面酱,卷上炒好的鸡蛋,韭菜,绿豆芽合菜就可以吃啦。
超级啰嗦
1、泡粉丝时,最好用温水。太热的水会把粉丝泡烂,凉水泡的时间长,不易泡透。
2、炒鸡蛋的油可以稍微多放些,油热些,鸡蛋油少了,或者油太冷下锅,炒出来都不好吃。鸡蛋不要炒的太碎,大块儿会比较夹,也好卷。
3、饼里的材料可以根据自己的口味搭配。喜欢吃肉的朋友,可以配上切片的酱肘子,或猪耳朵,酱牛肉片等,味道会更好。
4、春饼皮可以在超市里买到,很方便,用荷叶饼就可以。如果自己做的话,会比较麻烦。如果很想学,以后我们再分享饼的做法。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。..[更多]