青菜肉丝面

这个面条，灰常灰常的家常，虽然普通但是很得我全家的喜爱。

经常，下班迟了或者周末我一觉睡到中午了，老公就会要求下这个肉丝面。

最初，第一次吃这道面，是老公下的，一模一样的做法，全家吃了都觉得很不错，女儿也很喜欢，所以其实这道菜应该是属于老公的菜。

我这里的做法，也完全是按照他的指示来的，例如一定要加蒜；一定要有青菜；面和肉汤一定要是分开的；还有个最重要的关键——就是笨猪肉。我家小棉袄她爸的嘴很刁的，要么不吃猪肉，吃就一定要吃笨猪肉。也因为婆婆经常会托人买真正的笨猪肉，所以我家冰箱里总有库存，吃起来就是比市场上卖的饲料猪肉香的多。还有面和汤分开，这样汤会更有味道，看外面饭店里的做法就知道啦，汤和面从来都是分来的。

这次做的这道面条就是上个周末，我又睡到了中午，所以就做了这个快手面条。如果换成手擀面或者面条机做的面条，就更好吃了。但是对我家来说，面条机不实用，手擀面嘛又没时间做，大家可都饿着肚子那。所以还是用干面条啦，不过也还是很好吃的，照片上这一碗都被我一个人搞定啦。

青菜肉丝面

材料：

猪肉、青菜、鸡蛋、干面条

配料：

青椒、葱、姜、蒜、干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒、糖

青菜肉丝面做法

1、准备材料。

2、猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。

3、肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜）。

4、加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。

5、加老抽、盐、糖调味，继续翻炒。

6、加适量清水，大火煮开后关小火。

7、这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟。

8、最后用肉汤浇在面条里即可。

灰灰小贴士

◎蒜瓣可以多放点，会很香。

◎如果时间来得及，自己手擀面就更好吃了。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少..[更多]