软酥牛肉的做法
菜系及功能:家常菜谱
软酥牛肉原料:牛肉500克。色拉油500克(约耗50克)，精盐8克，白糖4克，料酒10克，麻油5克，姜片10克，八角1克，山柰1克，葱段5克，鲜汤30克。
软酥牛肉的做法:
1)牛肉洗净，切成6厘米见方的块，放入冷水锅中，置于火上焯至无血水，捞起放入清水锅中，加入姜片、葱段、料酒、精盐、八角、山柰卤熟后，捞起晾凉，切成O．5厘米粗的条。
2)炒锅置于火上，放入油烧至四成热，下入牛肉条，至炸紧表皮后捞起。
3)炒锅内留20克油，放入葱段煸出香味，掺入鲜汤，放入白糖，下入牛肉条，小火焖熟，改中火收至汁水快干，淋入麻油，再收一下起锅装盘，晾凉即成。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。..[更多]