软酥牛肉的做法
菜系及功能:家常菜谱
软酥牛肉原料:牛肉500克。色拉油500克(约耗50克),精盐8克,白糖4克,料酒10克,麻油5克,姜片10克,八角1克,山柰1克,葱段5克,鲜汤30克。
软酥牛肉的做法:
1)牛肉洗净,切成6厘米见方的块,放入冷水锅中,置于火上焯至无血水,捞起放入清水锅中,加入姜片、葱段、料酒、精盐、八角、山柰卤熟后,捞起晾凉,切成O.5厘米粗的条。
![软酥牛肉](http://img.chiheba.com/2012/0730/130028\20120730130028326.jpg)
2)炒锅置于火上,放入油烧至四成热,下入牛肉条,至炸紧表皮后捞起。
3)炒锅内留20克油,放入葱段煸出香味,掺入鲜汤,放入白糖,下入牛肉条,小火焖熟,改中火收至汁水快干,淋入麻油,再收一下起锅装盘,晾凉即成。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。..[更多]