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美食天下菜谱
创建时间:2012-07-30
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菜系及功能:家常菜谱
芋艿鸭块汤的原料:光鸭500克,芋艿200克。
调料:盐、味精、姜、料酒均适量。
芋艿鸭块汤的做法:
1.将生姜去皮,洗净后拍碎待用;芋艿去皮,洗净后也切成块;光鸭去除身上的绒毛后洗净,切成块,在开水中烫一下。
2.取沙锅一只,加清水1500克、料酒、生姜,用旺火烧沸,再用文火焖烧30分钟,拣去姜,加芋艿块和盐、味精,再烧5分钟即可。
芋艿鸭块汤的特点:汤清味醇,鸭块酥烂,芋艿软烂,具有解毒益脾骨、调中气之功效。与鸭相配,能滋阴、利水肿,老少皆宜。
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