冬笋拌油菜的做法
菜系及功效：家常菜谱
冬笋拌油菜原料:油菜400克，冬笋50克，花椒粒5克，大葱5克，姜5克，盐3克，大豆油10克，味精2克。
冬笋拌油菜的做法
1.冬笋洗净后切成小菱形片；油菜掰开去根及叶，洗净后斜刀切成薄片；大葱去根洗净，切成丝；姜洗净去
皮，切成丝。
2.冬笋与油菜片一起放人沸水锅中焯熟，捞人凉开水内过凉，沥干水分；花椒粒放人烧热的油锅内炸㈩香味后捞去花椒粒，成花椒油。
3.冬笋和油菜片同放一盆内，加入葱丝和姜丝，浇人花椒油，闷片刻，撒人精盐和味精，拌匀装盘即可。
油菜的营养价值
油菜也被称作青江菜、青菜等。油菜是常见的绿叶蔬菜，夏秋主要是小青菜，冬春是大棵青菜，霜降后上市的口味最好。为防止其含有的维生素流失，最好采用高温、短时间内加熟。烫煮时滴少许的油在热水中，快速烫煮也使油..[更多]