红酒蒜香羊排的做法
香草蒜香羊排--冬天最需要的过瘾抗寒菜
入冬了,北京的冬天已经感觉到冷风嗖嗖了。
对于冷空气的来临,交替之间一下子还无法适应。
在饮食上又心动那些大肉菜、汤锅菜了。
今天跟大家分享一道“红酒蒜香羊排”。
羊肉相比猪肉的肉质要细嫩,相比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
羊肉能暖中补虚,能御风寒,又可补身体,算是大补的食材。
在一年四季中最合适吃羊肉的季节,便是冬天了。
羊肉的膻味较浓,用了大蒜和迷迭香来腌制,去除腥味和膻气。
并且选用红酒来腌制,辅助去腥气,增肉香的作用。
红酒蒜香羊排
原料:羊排3块,洋葱半个,大蒜3瓣,酸黄瓜(配菜)。
调料:红酒5汤勺,橄榄油2汤勺,干迷迭香1/4茶匙,盐1茶匙
香草蒜香羊排的做法
1、羊排3块,用干迷迭香腌制。
2、大蒜压成蒜泥,倒入红酒,搅拌均匀。
3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中,密封冷藏一晚。
4、煎锅中倒入橄榄油。
5、放入羊排,小火加热。
6、待一面煎至微微焦黄,翻面继续煎制。
7、烤盘铺上锡纸,码放洋葱,在洋葱上面铺上羊排。