青鱼头尾汤的做法
菜系及功效:家常菜谱
青鱼头尾汤原料:青鱼头、尾共500克,木耳25克,精盐4克,酱油50克,猪油75克,白糖10克,料酒10毫升,蒜片3克,葱段3克,胡椒粉0.5克。
青鱼头尾汤的做法:
(1)先将青鱼头、尾洗净用酱油浸渍一下,木耳用水浸泡发好待用。
(2)汤锅置火上,放猪油烧热,下蒜片、葱段煸炒出香味,放鱼头、鱼等两面煎至微黄,取出放人沙锅内。再加放清水和酱油,加入料酒、白糖煮15分钟。最后放人发好的木耳、精盐、胡椒粉。吃时连沙锅一同上桌。
青鱼头尾汤特点:此菜原料经济,配以木耳,成汤鲜美,淡雅爽口,最宜醒酒下饭,用于一般家庭便餐。
青鱼的营养价值
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