洋葱炒肉的做法
洋葱炒肉
原料:洋葱250克，猪瘦肉150克，花生油500克(约耗50克)，姜末4克，鲜汤50克，酱油20克，盐2克，味精2克，水淀粉lO克，香油5克。
洋葱炒肉的做法
将洋葱去掉老皮，切成2厘米大小的滚刀块；猪瘦肉去筋膜，片成薄片。
锅置火上，放花生油烧至五成热，放入洋葱块冲一下，捞出控油。
净锅留少许底油，复置火上烧热，放入猪肉片炒至变色，倒入姜末和洋葱块炒匀，加上鲜汤、酱油、盐和味精，烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
特别提示:色泽红亮，鲜咸脆嫩。
用旺火爆炒，出锅前勾薄芡。
洋葱的营养价值
洋葱，又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分..[更多]