芽菜肉末荷包蛋的做法
芽菜肉末荷包蛋——旅行的幸福
这是当日吃的时候,我为它拍的纪念照,盐菜,我好像在四川的时候买过,大概就是一种青菜腌制的,然后切碎了拿来炒着吃。当时就说,这个菜,我一定能做,因为,我的家里放着芽菜呢,那年去成都,买了N多芽菜,现在还没吃完呢。
下面,开始我的仿制过程。
以前曾经做过芽菜肉末,这次,依照盐菜荷包蛋制作,多加一个煎蛋而已,因为菜里加了些荤腥,自然,要超过原版菜的味道了。没办法,谁让咱能吃会做呢,自恋一下下喽!
用这个拌饭,味道可不是一般的好哦!
煎蛋虽然经过最后的焖制,内心还不是很老,这样吃,口感正好,所以,建议大家不要把蛋煎的太老,稍微保持嫩一些,口感更好,食用起来味道也好。
芽菜肉末荷包蛋
主料:芽菜 鸡蛋
配料:肉末 蒜 青红辣椒
调料:玖顺姜汁
食用油 食盐
芽菜肉末荷包蛋的做法
1.芽菜适量备用。
2.青红辣椒洗净备用。
3.大蒜两朵备用。
4.姜汁备用。
5.猪肉末备用。
6.鸡蛋备用,可以按照人口数量准备。
7.芽菜放清水里洗净沥水。
8.青红椒切碎粒备用。
9.将蒜去皮后剁碎粒备用。
10.煎蛋锅放火上,加入少许油,打入一只鸡蛋,撒上少许食盐。
11.一面定型后,翻面煎另外一面。
12.煎到两面金黄,出锅备用。
13.炒锅放油少许,下入肉末划散。
14.加入蒜粒翻炒。同时加入十三香。
15.倒入玖顺姜汁。
16.放入切好的芽菜。
17.锅内加入少许水。
18.放入青红辣椒粒。
19.将煎好的荷包蛋放入炒锅内。
20.盖在菜下焖一会入味,即可出锅食用。