炒豆腐脑的做法
菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
炒豆腐脑的原料:嫩豆腐250克,清汤100克,猪油25克,玉米淀粉10克,鸡油10克,精盐、味精、料酒、葱姜末各适量。
炒豆腐脑的做法:把炒锅放在旺火上,倒入猪油,油四成热时, 卜葱姜末炒几—卜,随即将豆腐放锅内炒碎,炒约2—3分钟后,放盐、料酒、味精,再加清汤搅成羹状,用调稀的玉米淀粉勾芡,淋上麻油即成。
炒豆腐脑的特点:色白羹稠,鲜香软嫩。
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜..[更多]