生菜大虾的做法
菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
生菜大虾的原料:带皮大虾400克，生菜200克，色拉油50克，白糖100克，绍酒15克，葱段、姜块、精盐、味精、醋各适量。
生菜大虾的做法:
1)将大虾洗净，用剪子把虾尖、虾爪剪下，拿去沙线，除净泥沙洗净备。
2)把生菜洗净，去根、去老叶，再用凉开水洗一次，控净水，切成3厘米长的段待用。
3)炒锅放在火上，加25克油，油热时下葱、姜炸锅，随即下大虾煎至两面表层略脆硬时，加醋、绍酒、葱块，添适量鲜汤，加白糖、精盐、味精，用旺火烧开，改用慢火螓至汤汁稠浓时，将大虾用筷子夹起，摆入盘内，再将余汁加明油炒匀，浇在爆好的虾上。最后把生菜段摆放在盘内即成。
生菜大虾的特点:味咸微甜，色泽红亮，鲜绿脆嫩。
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。..[更多]