山寨XO酱的做法
过去，老人们夸一个煮妇，爱说她会过日子，会过日子，可以包括很多方面，但重要的一个方面，就是节俭不浪费东西。
而且中国人讲究，越是富裕反而越要节俭。因为只有会过日子，不浪费东西，你才能有好福分，才能保住好福分。
现在，我们也教育孩子会过日子，但是已经局限在别奢侈就行了，不浪费就属于要求很高了。
其实，我们只是简单的告诉孩子不浪费，没有把更深层的意思告诉孩子，或者我们做家长的自已也没弄懂会过日子不浪费的背后含义是什么？
你要告诉孩子，不浪费东西，绝不是为了省钱那么简单，尤其是不浪费食材和食物，那是中国人重要的修行。修行不是白修的，你一定要有好报的。
尤其是过年期间，最重要的修行就是别随意浪费食材，厨房的灶角料一多，如果当时没时间的话，就先把它放起来，灶角料也是可以做出美味的。
我们清炒虾仁，就要去掉虾头，炒一盘虾仁，可以剥下一大推虾头，千万别随手扔了，我们剥完虾仁之后，将剩虾头冻起来，攒多以后，冲洗干净，剥去虾壳，留下虾脑，配上海米碎，用红葱头炸出红葱油，炒香虾脑，就是白粥超级下饭的XO酱！
你不但得了实惠，而且来年还有好福分！
山寨XO酱
主料：剩虾头1000克
辅料：海米100克；红葱头一只；红美人椒3只；葱适量
调料：盐10-20克；糖10克；鸡精5克；料酒适量；辣酱10克；酱油10克
山寨XO酱的做法
1.先看看原材料：
2.将虾头去壳，洗净后，留下虾脑备用。葱头；红椒；葱切末。
3.海米提前用清水加料酒泡发30分钟。用刀剁碎。
4.锅中放油，放入一半的葱花爆香，接着放入红葱头末，海米末炒香后，放入红椒末；另一半葱花炒香。
