馅酿卤藕的做法
肉馅酿卤藕——居家如何少得了老汤
喜欢卤味的主妇们少不了一盒老汤，如果懒得做麻烦的菜品，随手卤出些鸡翅、豆干等菜品，真是既讨巧又省事，老汤经过多次卤肉之后再卤素菜，也格外的香。
这次卤藕翻了个花头，按照糯米藕的法子在藕孔里酿了肉馅，配了些海带丝丢进老汤卤将出来，凉吃热吃两相宜，下酒尤其甚佳！
馅酿卤藕
原料：藕2节、五花肉
调肉馅调料：姜末、葱末、老抽、蚝油、白酒、盐、糖
卤汤调料：老汤、卤水汁、姜、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、丁香、干辣椒、
馅酿卤藕做法
1、选择两头封闭的藕节，洗净去皮切两段。
2、五花肉剁成肉馅，加入姜葱末、老抽、蚝油、盐、糖、白酒，顺一个方向搅拌上劲。
3、用筷子将调过味的肉馅填入藕孔，尽量按结实。
4、把两段藕分别酿入肉馅，用牙签固定。
5、凉水入锅，放入各种大料和李锦记卤水汁，煮开后小火煮10分钟。
6、放入以前卤肉冻起来的老汤，大火煮开。
