(2)麻辣花生的做法
菜系及功能：家常菜谱
麻辣花生选料：花生仁３５０克。
调料：白糖１５０克，花椒粉、辣椒粉、细盐各少许，麻油１匙，生油２００克（实耗２匙）。
麻辣花生的做法：
１．把花生仁放入温油锅中油汆致熟脆，倒出沥油。
２．原锅倒尽油，放白糖及半匙水，用中小火，同时不断地用勺翻炒，至白糖起泡后，将熟脆的花生仁倒入锅内，继续翻炒至糖液紧包花生仁，即撒上花椒粉、辣椒粉、细盐、麻油，见其表面糖液结“霜”、花生仁互相散开即可。
麻辣花生特点：花生仁表面包裹着糖霜，脆、香、麻、辣、甜。
麻辣花生关键：炒糖时，锅内油不宜太多。火力控制在中小火
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍..[更多]