炸茄子的做法
菜系及功能:家常菜谱 保健菜谱 食疗菜谱
炸茄子的原料:茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。
炸茄子的做法:
1)将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡 椒粉拌匀，两面沾上面粉。
2)鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片 放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。
3)锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。
炸茄子的特点:色泽金黄，松脆香嫩。
食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素..[更多]