红焖黑鱼

菜系及功效：阳痿食谱  痛经食谱

红焖黑鱼

原料：黑鱼1条(约1000克重)，五花肉150克，香菇50克，精盐2克，白糖5克，酱油20克，淀粉25克，胡椒粉l克，红椒5克，洋葱50克，葱15克，陈皮5克，香菜lo克，精盐2克，麻油5克，精制大豆油150克。

红焖黑鱼的做法：

将五花肉切丝，香菇切条，用酱油、白糖、淀粉、胡似粉，麻油拌匀，洋葱去衣，切片、陈皮浸软，切丝。葱切丝。香菜去根，洗净，切段。红椒切丝。黑鱼剖肚除内脏，去鳃及鳞，洗净。锅置火上烧热，加油，待烧至八成热时放入黑鱼，将黑鱼煎至呈金黄色时捞起，装盆待用。洗净锅，再下油30克，爆香洋葱，放入肉丝、香菇炒透，放入陈皮、香菜、精盐、味精、鱼、清水300克，用中火煮15分钟，盛出装盘，撒上红椒丝和葱丝即可。

用法：食用。用量随意。

主治：脾胃虚寒、阳痿、痛经。

黑鱼营养分析

黑鱼别名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，为鳢科动物乌鳢的肉或全体。我国本部分地区的河流、湖沼中均有分布。

营养成分：每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。

营养分析

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

适宜人群

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

药用功效：黑鱼性味甘，寒。健脾，利水，益阴壮阳，补气养血，解毒杀虫。主治水肿，湿痹、脚气，痔疮、癣疥。

饮食禁忌：黑鱼性寒，食用宜加姜、椒类调味和性。

黑鱼的营养价值

黑鱼别名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，为鳢科动物乌鳢的肉或全体。我国本部分地区的河流、湖沼中均有分布。..[更多]